石磨面粉機的出現讓全麥面粉變得給更健康又營(yíng)養。與普通面粉機的全麥面粉相比，石磨面粉機全麥面粉的優(yōu)勢都比較明顯。石磨面粉機健康宣言：全麥面粉也可以由我生產(chǎn)喏！
全麥粉是指面粉中沒(méi)有添加增白劑和增筋劑的面粉，它包含小麥的全部成分，這種面粉中的粗纖維對人體健康最有益，對糖尿病人也很有好處。全麥粉的礦類(lèi)物質(zhì)含量豐富、消化吸收利用率較高、淀粉含量多，并含有較多的可溶性糖，特別是全麥粉淀粉與蛋白一起形成的面筋發(fā)酵后制成松軟多孔的食品，有利于人體的消化吸收。如面包、淀粉在人體內的消化吸收率高達97%，以全麥粉為主食能滿(mǎn)足人體對糧類(lèi)的需要量。在我們日常生活中的應用十分廣泛。
一般來(lái)說(shuō)面粉廠(chǎng)要獲得一定比例的全麥粉，就得利用小型皮心分離磨面機獲取不同階段的面粉。第一階段的磨粉是破碎磨粉，就是將小麥破碎已達到麩皮和面粉分離的效果時(shí)的面粉;第二階段的面粉是純面粉，含少量麩皮的全麥粉;第三階段的面粉是大麩面粉，是因為這一階段的面粉是將帶有一定量面粉的麩皮進(jìn)行二次磨碎并過(guò)篩，這時(shí)的面粉帶有大量已磨碎的麩皮，顏色也比較暗一些，帶有大量維生素B2，適合糖尿病患者使用。將三種面粉分開(kāi)裝袋，在食用的時(shí)候可以按比例配制不同需要的全麥面粉了。
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